博客來精選推薦elBulli 2005–2011

elBulli 2005–2011

elBulli 2005–2011 評價

網友滿意度：



要來讓自己熟悉另外學的第二語言

最快又最方便的做法就是閱讀了!!(個人經驗)

像這本

elBulli 2005–2011

就是我在研讀書籍~ 主因當然是因為類別喜歡啦~

而且難度來說~~ 還~~~算OK啦XD

所以推薦給獨立自主學外語的朋友們唷!

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elBulli 2005–2011

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商品訊息描述:

五度稱霸世界最佳餐廳elBulli 2005-2011全紀錄重現傳奇！

六本食譜? + 一本創作歷程分析 (附壓克力書盒)?

跨時代鉅作，全面解讀全球第一美味終極密碼！ ?

elBulli 位於西班牙加泰隆尼亞一處海邊小村，創立半世紀以來，持續引爆烹飪新思惟，改寫世界餐飲史。elBulli每年僅半年營業，平均一年收到兩百多萬份訂單，爭取限量用餐名額，其餘時間由主廚Ferran Adrià率領團隊，耗時數千小時研發新食譜，準備為下一季饕客獻上感官驚喜。 ?

elBulli 團隊於2011年歇業後，即著手出版計畫，期將這座料理界神級殿堂最顛峰七年創作歷程，毫不保留地公諸於世。本套書共七冊，前六冊收錄2005-2011年超過750道佳餚詳細食譜，並附1,400張全彩精美圖片，依elBulli獨特的菜單架構：雞尾酒、點心、西班牙小菜、餐前甜點、甜點及私房料理等分成數章。同時收錄難尋食材、技法、擺盤等註解。第七本書以Adrià在實驗室發展的顏色符碼，深入剖析elBulli 創作演化史，包括關鍵創舉及產品、每一季elBulli卓越的影響力及創新工法。 ?

此套elBulli 2005 – 2011，首次披露elBulli全盛時期每一道創作環結，讓世人一窺elBulli展現最精湛烹飪藝術的內幕。(文/ 巧比非爾)

The first book to record elBulli’s final and most creative years - Over 2,500 pages drawn from the meticulously documented personal archives of Ferran Adria - Seven volumes, presented in a custom slipcase, bring elBulli to life and provide the only way to experience what is still considered to be the most innovative restaurant in the world - Closely examines the techniques and technologies that helped the elBulli team redefine the course of contemporary gastronomy - Captures a vital moment in culinary history when Ferran shifted the way we codify cuisine and think about the creative process - The first six volumes contain over 700 recipes created from 2005–2011, each with a stunning photograph - The seventh volume provides an evolutionary analysis of the restaurant, outlining Ferran’s creative process and allowing readers to cross reference recipes by season, technique and technology

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商品訊息簡述:

• 作者： Ferran Adrià,Albert Adrià,Juli Soler
• 原文出版社：phaidon
• 出版日期：2014/03/03
• 語言：英文

elBulli 2005–2011